Pauline Bouzek / Maureen Kägi

Urban Food & Design

Food in Progress

HANDHANDPICKED BY – BAKING, SPROUTS & ELDERFLOWERS

Pauline Bouzek, Maureen Kägi

28.9.–7.10.2018

HANDHANDPICKED BY untersucht die Möglichkeiten urbaner Nahrungsgewinnung auf dem Gelände rund um die Festivalzentrale im ehemaligen Sophienspital. Als Reaktion auf die Vegetation der Örtlichkeit beleuchtet das Projekt in einem installativen Setting die Bedeutung und Erzeugung von Urban Nutrition, erforscht ungenutztes Nahrungspotenzial und macht damit verbundene Kreisläufe sichtbar. Konkrete Ergebnisse können vor Ort verkostet werden: So wird die Ernte des vorgefundenen Nutzgartens zu saisonalen Erzeugnissen verarbeitet und aus einer mithilfe lokaler Bakterien gezüchteten Sauerteigkultur entsteht ein hauseigenes Festivalbrot. Regionaler geht es kaum!