Der Massenanbau und die Industrialisierung von Lebensmitteln beuten Mensch und Planet aus, im Supermarkt angebotene Lebensmittel werden in Berge von Plastikmüll verpackt und chemisch haltbar gemacht ...
Mit ihrem Projekt zeigt die Designerin Marlene Klausner Alternativen dazu auf und demonstriert in ihrer Installation, wie lokal produzierte Lebensmittel über die Wintermonate gelagert und leere Kellerräume in Großstädten genutzt werden können. Es werden traditionelle Lagermethoden vorgestellt – sie setzen biologisch dynamischen Anbau voraus –, altes Wissen wiederbelebt und es wird zur Diskussion gebeten.