Designschaffende liefern Lösungen für neue gesellschaftliche Fragestellungen rund ums Thema Gastronomie. Wie sieht eine zeitgemäße Kaffeehaus-, Heurigen- und Beislkultur in Wien aus? Was sind die Parameter für Angebot und Atmosphäre? In enger Zusammenarbeit mit Produzentinnen und Kunden werden die Wechselwirkungen von Design und Nahrungsmittelkonsum erarbeitet. Was bedeutet das für das Gedeck, die Speisekarte oder Food Event der Zukunft? Der departure Talk widmete sich dem Thema der Future Hospitality, sprich der Gastlichkeit und Tischkultur der Zukunft.

Mit: Milena Broger (Küchenchefin und Autorin), Konstantin Fillippou (Sternekoch und Gastronom), Andrea Lenardin (a l m project), Leonid Rath (J. & L. Lobmeyr)

Moderation: Annette Ahrens (Tafelkulturistin)