Wie können Lebensmittel nachhaltig und ressourcenschonend im urbanen Kontext produziert werden, welche neuen Nahrungsquellen lassen sich erschließen? Ansätze aus der Kreislaufwirtschaft, der Zero Waste-Bewegung und dem Industriedesign zeigen, wie zukunftsweisende städtische Lebensmittelproduktion funktionieren kann. Die departure Tour rückte die Lebensmittelproduktion und deren Impulse aus der Kreativwirtschaft und Design in den Fokus. Besucht wurden Wiener Unternehmen wie die Pilzproduktion Hut & Stiel, die Insektenzucht Zirp und das Traditionshaus Staud’s, welches seit 1883 im 16. Gemeindebezirk Obst und Gemüse zu Delikatessen veredelt.